È fornita di serie con calandra regolabile per uniformare lo spessore della pasta all’ingresso in trafila. Il taglio della pasta può essere effettuato a comando elettrico manuale o programmato a mezzo temporizzatore per lavoro continuo. Tutte le superfici a contatto con la pasta sono in Acciaio Inox. La produzione può raggiungere i 50 Kg/h. Sono regolabili sia la lunghezza del grissino che la velocità della macchina.
Le trafile sono facilmente intercambiabili con il solo intervento su due pomelli.  La velocità del tappeto di uscita è regolabile per essere adattato ad ogni tipo di prodotto, onde evitare stiramento od accumulo di pasta. Il sistema di montaggio sul carrello è stato studiato in modo da avere un ingombro minimo in posizione di riposo.